旬のバラエティに富んだコース内容
COURSE
ここでしか味わえない料理にこだわり、特別な一皿が揃うコース料理を用意しております。魚介類は主に全国から取り寄せ、九州や和歌山、金沢など他の地域でも厳選した食材を仕入れております。バラエティに富んだ内容で、職人が丹精込めて握り上げる鮨は、一貫一貫に心を込めた味わいを提供しています。さらに、小牧を含む各地の食材を大切に活かした一品料理も充実しており、風味や独特の調理法がお客様の味覚を刺激します。
季節や伝統行事に合わせた鮨と料理
厳選した新鮮な魚介類を使用し、独自の技術と繊細な味付けで、寿司と料理のコラボレーションを小牧でお届けします。前菜、お刺身、茶碗蒸し、焼き物、汁物、水物など、その時々の旬の魚や野菜を合わせた一皿を提供しております。季節や日本の行事に合わせて変化をつけており、いつ来ても新鮮な驚きを感じられます。コースのメインでは、職人が丹精込めて握ります。口溶けの良さが特徴で、シャリの温度とネタの脂のバランスを見極めながら、心を込めてお作りしています。伝統的な握りのほかにも、オリジナルアレンジも用意しています。
各地の特産品を使用した一品料理も豊富
新鮮な海鮮料理や一品料理も幅広くコース料理に用意しております。長年の熟練した技術と知識を活かし、旬の食材を使用した創作料理は、見た目にも美しく、味わい深い一皿となっております。例えば、和歌山のイルカやクジラの料理は、独自の調理法によって深みのある味わいに仕上げております。また、蟹の燻製や山形の秘伝豆など、各地の特産品を使用した一品料理も多数提供しております。伝統的な寿司とともに、日本各地の魅力的な食材を小牧市で提供しています。選りすぐりの日本酒やワインと、ゆったりとお過ごしいただけます。
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コースに関する記事
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職人が伝えるコース内容の特徴と魅力
お鮨を握る職人の姿を目の前でご覧いただける、まさに劇場型の寿司店です。他の飲食店とは異なる特別な空間で、接待や記念日、誕生日など、お客様の人生において大切な瞬間を彩ります。小牧市で、お客様との距離感を大切にし、親しみやすい店舗を展開しています。職人との交流を通じて、コースの特徴や食材の魅力をお伝えしています。お客様の大切な瞬間に寄り添い、最高のおもてなしを提供することを心がけております。お鮨を超えた一体感と満足感をお届けする、特別な空間を用意しています。
